葡萄酒评分：RP 100分
最佳饮用时间：2030年至2101年
我有幸在2001年依士金（Yquem）推出以来品尝过大约十几次，每一次都让我深感震撼，因为它展现出的风度、纯净、精准以及层层叠叠的口感层次令人惊叹。它属于极为有限的一批令人窒息的美酒，冲破了100分的极限，冲向了更高的天际！2001年依士金是一种真正的美酒稀有品种，必须亲自品尝才能相信。
淡至中度的柠檬金色，香气让人惊叹不已，绝对是一个惊艳的表演者，带有充满活力的青柠糖浆、粉红葡萄柚和柠檬蛋奶派的香气，随后是甘菊茶、藏红花、黑加仑和肉豆蔻的微妙暗示，还有杏仁糖、碎石和蜂蜡的飘香。口感超乎想象，提供了丰富的柑橘果酱和泥土/矿物启发的细腻口感，注入了难以置信的深度，最终以深刻的清新感收尾，回味悠长，令人陶醉。该年份的酒精含量为13.6％，残糖高达每升150克，通过硫酸氢盐的总酸度4.5克得到美妙的平衡。显然，读者愿意将其陈化的时间越长，就能体验到更多那种空灵的三级复杂性/体验。尽管如此，在这个演变的早期阶段，对于那些喜爱年轻/初期风靡的顶级依士金的人，多层次的2001年依士金仍然不会让人失望。
400年的激情，依士金酒庄的历史犹如一部小说，是一个充满事件和丰富人物的史诗，跨足了四个多世纪。罗曼-贝尔特朗·德·吕尔-萨卢斯（Romain-Bertrand de Lur-Saluces）, 弗朗索瓦丝-约瑟芬的孙子，非常重视自己作为依士金酒庄经理的角色，而不仅仅是接管家族庄园，这个时候酒庄已经成为神话。1855年，在对“依士金的女士”卓越成就的追认中，该酒庄被指定为拿破仑三世要求进行的著名分类中唯一的一级特级庄。
