葡萄酒评分：RP 96分
饮用期：2014年至2040年
2003年6月份的平均温度是依士金庄园自1896年首次安装气象站以来记录的最高温度。而那时只是温度开始升高的开端。尽管这是一个以高温著称的年份，但却带来了一些非常愉快的波尔多惊喜，其中依士金就是其中之一。正如读者们所能猜到的，今年获得必要的糖分水平并不是问题。如果只是糖分的问题，葡萄可以在八月份就被收获了。但到了九月，大家都在等待葡萄树上的贵腐病。幸运的是，从9月5日开始的一场小雨催生了贵腐的形成，再加上持续的温暖天气，贵腐就像火箭一样迅速蔓延！之后，进行了疯狂的收获和严格的筛选。收获仅用了创纪录的九天，结果是一款超级丰富、浓郁，并且充满贵腐表现的佳酿，完美地展现了这个年份和依士金的独特魅力。
2003年依士金呈中度柠檬金色，似乎正在从沉睡中苏醒，展现出令人赞叹的姜汁汽水、菠萝倒挂蛋糕、烤榛子、八角、肉桂棒、陈皮以及柠檬黄油、碎石、麝香香水和白垩尘的香气。酒体饱满，浓郁而醇厚，口感洋溢着保存的热带水果和充满活力的柑橘火花，收尾悠久而香辣。今年的酒精度为13.5%，残糖高达每升147克，却被每升4.2克的总酸度H2SO4巧妙地平衡。
四百年的激情，依士金庄园的历史宛如一部小说，是一部跨越四个世纪、充满事件和丰富个性的史诗。罗曼·贝特朗·德·吕尔·沙吕斯，弗朗索瓦丝-约瑟芬的孙子，非常用心地履行了他在依士金的经理角色，而不仅仅是简单地接管家族的传奇庄园。
1855年，为了纪念“依士金的女士”所取得的巨大成就，庄园在拿破仑三世的要求下被指定为著名分类中唯一的超级一级庄。
